承恩农业藜麦知识小科普,带你领略食界
藜麦，作为最具潜力发展的未来食品农作物，被联合国粮农组织认定为“最适宜人类的完美全营养品”，也被美国宇航局用于制作适合宇航员的太空食品。
作为健康养生圈里的“潮流圣品”，藜麦征服了一批又一批追求营养高度的行业专家和平民吃货，如果你还不了解这个超级食物，那可就吃了个大亏！
今天小编给大家分享一下与藜麦相关的常见十大疑问，带大家进一步了解“藜麦”这一神奇食物。
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Q
1、藜麦的营养优势？
藜麦被誉为“超级谷物”，相比于一般的谷物，其“超级”之处就在于它的营养成分有着显著的优势。
（1）含完全蛋白
藜麦作为一种植物，却拥有动物才有的完全蛋白。它富含20多种氨基酸，其中有8种人体必需氨基酸和其他谷物所缺乏的赖氨酸。
（2）丰富的膳食纤维
藜麦中纤维素的含量是7%。其中可溶性纤维素占36%，不可溶纤维素占64%。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源。
（3）富含各种矿物质
藜麦中的铁、锌、钙、镁、磷、钾、硒、锰、铜等矿物质含量都非常丰富。例如藜麦中的锌是大米的3倍，铁是小麦的4倍，钙是小麦的4倍等等。
（4）不含麸质
常见谷物如小麦、燕麦中的麸质含量都比较高，对麸质过敏人群食用后会产生腹痛、腹泻等症状。而藜麦不含麸质，麸质过敏人群可以放心食用。
（5）低糖低脂
藜麦胆固醇为0，低脂，低热量（卡/克），低糖（GI值35）。
Q
2、孕妇可以吃藜麦吗？
孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常的，而藜麦的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。
藜麦蛋白质含量高达16%-22%，并且是优质的完全蛋白质，对于孕期反应严重，厌倦油腻肉食，喜欢清淡素食的孕妇，藜麦绝对是最佳选择。
Q
3、小孩子适合吃藜麦吗？
藜麦除了含有人体必需8种氨基酸之外，还含有婴幼儿生长发育所必需的赖氨酸。并且藜麦富含矿物质，其中锌能促进神经和大脑组织生长。
另外，现在市面上的很多食物都是多油、高热量的，而这些都是小孩子最爱吃的，但是吃多了这些食物会是孩子脂肪堆积、发胖，影响孩子正常发育。而藜麦即可以帮孩子控制饮食量，又可以保持体内营养均衡。
Q
4、糖尿病患者可以吃藜麦吗？
藜麦虽属于全谷淀粉类，但升糖指数仅为35，几乎是所有谷物里最低的。且藜麦富含膳食纤维，是红薯的6倍多，燕麦的3倍多，能有效延缓餐后血糖值升高，因此藜麦可以作为糖尿病患者的最佳主食。
Q
5、哪种藜麦的口感最好？
目前国内市场上的藜麦有红、黑、白三种颜色。其中白色的口感最好，红藜麦和黑藜麦之所以有颜色，是因为种皮没被去掉，所以它们的籽粒外膜较硬。
但也因此，肠胃患者和老人不太适宜吃红藜麦和黑藜麦，因为会给他们造成消化负担。白色藜麦没有种皮，所以籽粒柔软，口感相对松糯蓬松，肠胃患者和老人也能放心食用。
Q
6、藜麦的酸碱属性？
据研究，健康人体环境的PH值7.35-7.45之间。换句话说，人体的体液应该保持弱碱性才能维持正常的生理功能和物质代谢。我们平时吃的大多食物都呈酸性，而藜麦正是一种碱性食品，可帮助维持体内酸碱平衡，保持健康体质。
Q
7、哪个产区的藜麦最好？
青海地区的青藏高原腹地。
藜麦的原产地是南美洲安第斯山区，目前国内也有一些环境优良地区在种植的藜麦。其中，青海地区的青藏高原腹地，地理环境、气候条件、日晒情况等方面皆与南美洲的安第斯山区最为相似，这正切合了藜麦喜少雨、地贫瘠的生长特点。
且高原地区的纯净耕地，无病虫害较无环境污染，加之以昆仑山上的雪水灌溉田地，生产出来的藜麦无论在品相、纯度、产量和营养方面，都比国内其他产区要更优质。
Q
8、藜麦煮熟一般需要多久？
一般是加水煮15~20分钟，直至藜麦籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即为熟透。
蒸的话，需要提前泡水1小时以上，让藜麦吸足水分，再隔水蒸30分钟左右，直至其变为半透明状即可。
Q
9、藜麦煮熟后出现的类似“小虫子”的东西是什么？
藜麦煮熟了之后会出现象牙弯曲状的“小虫子”，那是藜麦的胚芽。那是因为藜麦是活性食物，在水里泡或者煮熟之后都会长出胚芽。这个“小虫子”是新的藜麦植株的生命前体，富含活性成分和营养素，是藜麦中最重要、最精华的部分。
Q
10、藜麦常见的吃法？
藜麦一般的做法是做成藜麦蒸饭、藜麦粥、藜麦汤、藜麦豆浆；比较时尚的吃法是做成藜麦沙拉、藜麦寿司等等。除此之外，还可以把它做成低脂糕点。
藜麦距今已经有-年的种植和食用历史，兴盛于古代印第安三大文明(玛雅文明、印加文明、阿兹特克文明)之一的印加文明。藜麦的原产地主要分布在南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。从海平面至多米都有分布，食用的品种主要种植在安第斯山海拔米以上，降雨量在毫米的高海拔山区。由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。
“承恩农业”系列藜麦产品，出自于生态环境优良、水质纯净、空气清新，远离污染的青藏高原高海拔地区--青海省海西州都兰县香日德镇。在生产过程中，公司注重对环境的保护和可持续发展，注重对产品质量和食品安全的严格控制，诚意为消费者谨献安全、健康、营养的藜麦产品。
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