努力寻找能健康长寿的饮食结构

如果说世界上有仙丹，吃了可以更长寿，那么人人都会愿意弄颗来吃吃。

仙丹并不缥缈，因为英语有句谚语：“你吃什么决定了你是什么。”天天按照好的饮食结构来吃饭，日积月累当然能健康长寿。但什么是最好的饮食结构呢？为了回答这个问题，科学家们上高山，下大海、进丛林，找遍了世界各个角落，有了一些初步收获：他们在亚马逊流域发现了一个与世隔绝的Tsimane部落。该部落没有心脏病、没有2型糖尿病、血压不高、胖子不多、胆固醇水平也健康。

从土著部落的饮食结构能学习到什么

他们吃什么？会如此健康？回答这个问题并不容易。因为你不能将土著部落和都市人直接比较哦。土著部落天天忙着狩猎、捕鱼，都没时间坐下来，当然会健康一些。科学家们找到了这样一群人——玻利维亚的Moseten，他们在语言和遗传学上和这些土著部落非常相似，但更适应现代化生活。

通过对这两群人的对比，研究人员发现Tsimane土著部落是高碳水化合物和低脂肪的饮食结构为主。几乎三分之二的卡路里来自香蕉、米饭等等碳水化合物。Tsimane土著部落基本没有什么食品添加剂（油、糖和盐）的消费，这是与生活在城镇附近的Moseten最大的区别。相关研究文章发表在今年10月31日的theAmericanJournalofClinicalNutrition上。

长寿之乡的冲绳人也爱吃米饭

之前根据西方的研究结果，人们一直对米饭很敌视。认为米饭热量高，促进血糖升高和胰岛素分泌，容易发胖。但是现在看来长寿人群好像都是挺喜欢吃米饭的。除了Tsimane土著部落，日本冲绳居民的长寿更是为大家所知。

冲绳人的饮食结构比土著部落更丰富些，除了米饭作为主食以外，猪肉和蔬菜的做法来自中国，海藻、鱼类烹饪方法来自日本。还有受中、日、美三国影响出现的冲绳名菜：苦瓜炒鸡蛋、豆腐与午餐肉片，非常之混搭。

就像中国人一样，冲绳人很喜欢吃红烧肉（日语：角煮）和炖猪蹄的。这并不影响冲绳出现大量的百岁老人。

中国人的饮食结构挺健康

现在看来，中国人的饮食结构还是很科学的。咱们也不要去折腾什么橄榄油、地中海饮食了，荤素搭配，少用油，高血压的人少加盐，也能健康长寿。

参考资料

Nutritiontransitionin2lowlandBoliviansubsistencepopulations.TheAmericanJournalofClinicalNutrition,;DOI:10./ajcn/nqy