在厦门这个轻奢的网红打卡地,吃上越南料理

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厦门旅游，最热门的地方往往是鼓浪屿曾厝垵这些景点，然而要提起厦门最小资的街区，非滨北这边的咖啡一条街了。筼筜湖畔的白鹭翻飞，茵茵小路咖啡飘香，再加上一些颇有颜值的小店，比起号称文艺小清新的沙坡尾，这里可能是轻奢的代名词。漫步在这一街区，有种与众不同的高贵气质，或许你还能邂逅一位金发碧眼的外国帅哥。

而我最喜欢的便是来边上的这栋绿色的二层小楼，复古轻奢宫廷风，无论从哪一个角度都适合拍照。孔雀蓝、宝石绿、水晶灯以及那些着旗袍行走的服务员，总有种穿越在欧洲宫廷的感觉。

她的名字叫“雀越”，主打越南料理，但无论是下午茶还是正餐，你都能在这里找到心头好。店外还有一处小庭院，夏夜晚风或者温暖午后，坐在这里喝茶聊天都是极好的选择。

越南这个神秘的国度在中国人的意识里是不陌生的。无论是连续不断的雨丝，还是阳光绚烂的炎热，蜿蜒的湄公河，茂密的热带丛林，绵延的海岸线，法国殖民地文化的渗透，多元地方风俗的融合，背负苦难仍达观前进的步履……一切都让人沉迷。就算是没有到越南旅游，没看过相关的电影，在意识之外，也总被其独特的情愫吸引着。越南菜清爽不油腻，不但色香味兼备，手艺更是细致精巧，颇具文化色彩。

蟹侯柚子沙拉，正是吃柚子的好时节，柚瓣都帮你剥好了，而且里面还有带子哦，上桌时会从容器边上的小孔倒入热水，干冰营造出如梦如幻的效果，实在是仙。清爽的柚子跟鲜甜的带子碰撞出美妙的滋味，作为开胃的前菜再好不过。

低温柠檬三文鱼，低温慢煮的烹调手法保留食物的原汁原味，不会因为温度过高而破坏其本身的分子结构，采用的是法罗群岛三文鱼，配料添加了越南菜中最爱用的鱼露和青柠，鱼露的鲜香搭配青柠的微酸，成就低温慢煮三文鱼的独特美味。

香煎三文鱼佐藜麦，这道菜要将三文鱼、藜麦以及下面的奶油酱一起吃最好，三文鱼煎过后带着油香，玻利维亚皇家黍麦带着脆爽，搭在一起蘸点奶油酱，一起送入嘴里，感受那一份美味。

蟹盒有“炸”佐咖喱冰淇淋，梭子蟹肉拆分成细条状，再炸成一个豆腐块状，最神奇的是它上桌后服务员会现场制作咖喱冰淇淋碎，洒在蟹盒上面。冰淇淋会很快融化在蟹盒之中，使得蟹肉的鲜甜中又带上了一分冰爽的咖喱口感，很奇思妙想的搭配。一些单独洒落在盘上的咖喱冰淇淋也不要放过哦。

海鲜帽子火锅，因为上桌的时候这个锅的形状就像一顶大帽子，帽檐上可摆放自己添加的配料，比如扇贝，福袋，青菜，鸡肉，大头虾等等，底下的锅底是咖喱汤，而且咖喱的奶香味会比较浓郁，没有那么辣，忍不住喝上了好几碗。而且分量很大，这样一大锅够3-4人食用。

干牛肉滨海，滨海越南意的干煎米粉或檬粉之意，其食味以香口甘脆而不僵硬为食味之标准，加上牛肉肉味浓郁。这边是需要你自己动手，可自由添加牛肉的多少，混搭在一起吃，开胃而不油腻，清淡却不见乏味。

“鸿”鸽有料，底下红色的酱汁是重点，是用红菜头熬制，再搭配我们在粤菜馆里常吃上的乳鸽，鸽肉细嫩，红菜头酱微甜，奇妙的组合，有意想不到的口感。

马来阿桑水煮鱼，黄花鱼先炸过再放在金属小锅里，加入罗望子熬的酱，看着红辣辣的，但其实辣度一般人都可以接受哦，酥脆的鱼肉淋上酱汁后看着有点“面目狰狞”，但鱼脆鲜香。

当然越南菜中我们最熟知的河粉在这里也能吃上，无论是生牛肉粉或者半鸡汤粉，即使你是一人食也有好选择。

餐后甜品，双金大叻花生奶，用越南的大叻花生奶，倒入云南野生黄金耳中，再搭配蝶豆花做装饰，并加入一小颗鸽子蛋，搅拌加热后花生香味浓郁，黄金耳脆爽。

什么冰淇淋，这个名字很诱人，里面究竟是什么呢？口味有多种可选，我选择的是蓝色的海盐口味，上桌后仙气缭绕，让人分不清哪个是冰淇淋。海盐味浓郁，咸香冰爽的口感，适合秋燥的日子。

在厦门这个轻奢的网红打卡地，吃一顿赏心悦目的越南料理，食客：好吃又好拍！

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