玻利维亚咖啡发展史

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玻利维亚绝对有潜力成为优质咖啡的产地，如今也生产少量优质咖啡。全国总产量稍小于巴西境内略大的单一咖啡园的产量。但产量逐年减少，咖啡园也以惊人的数字消逝。或许在不久的将来，市场上将越来越难见到来自玻利维亚的优质咖啡。认为这本故事集中所收录的《灰姑娘Cinderella》故事是欧洲此类故事的最早记载。

关于咖啡如何进入玻利维亚及境内咖啡种植历史的资料实在少得可怜。从文献中发现，20世纪80年代玻利维亚有大量咖啡生产,不过信息仅限于此。这个国家面积不小,与埃塞俄比亚或哥伦比亚差不多。由于是内陆国,过去在外销上曾面临一些挑战,特别是时间与成本上的额外开销。

玻利维亚境内人口不多,仅有万人。多数人相当贫穷,全国约25%的人口处于极度贫困的状况。这个国家仰赖矿物、天然气及农业,咖啡种植仅占少数。种植用作毒品的古柯叶对经济与农业造成的影响甚巨,让人难以忽视。许多咖啡农开始改种古柯叶,因为古柯叶的价格波动幅度较小,对生产者而言,能提供更多的生活保障。~年间咖啡价格高涨时,在玻利维亚与美国反毒品计划的经济援助下,许多农民受到鼓励转而从事咖啡生产。不过，之后咖啡价格再度下滑,许多农民再度改种古柯叶。

过去，咖啡生产者总是在采收完成后先脱除咖啡果肉，再运送到中央处理厂。这产生了两大问题:首先，在运送到处理厂的过程中，咖啡可能会结冰;其次，果肉仍有相当的湿度，因此会继续发酵，这样一来，咖啡便会质量低下，并产生令人不悦的气味。现在越来越多讲究质量的咖啡农开始在自家农场内先行处理采收后的果实。美国在玻利维亚境内建立了几家小型咖啡湿处理厂，这也是反毒品计划经济补助的一部分。即便咖啡产业已做出不少改变以提升质量，但玻利维亚咖啡仍然没有邻国如哥伦比亚或巴西两国所拥有的名气。

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